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#换着花样吃早餐#玉米烙(4/9)
将玉米放入锅中焯煮10分钟左右;
煮熟的玉米放凉后(赶时间可以过凉水),用刀贴着玉米棒取下玉米粒,再用手掰成一粒一粒;
将玉米粒放入碗中,但是适量盐、五香粉、糯米粉、玉米淀粉;
搅拌均匀,让每颗玉米粒都均匀沾上面糊;
起锅倒入稍多的食用油,加热至冒烟;
将大部分的食用油导出备用,留少许底油关小火;
将玉米粒平铺至锅底,借助锅铲压成整,让玉米粒都粘连在一起,小火加热3分钟左右,到玉米粒变色;煎的时候不要翻动玉米粒,也不要翻面煎,避免玉米粒散开;
将碗中的食用油全部倒入锅中,中大火炸至玉米粒金黄;
将玉米粒倒在厨房用纸上吸油后再装盘,均匀撒上白糖,或者挤上适量沙拉酱即可;
将玉米放入锅中焯煮10分钟左右;