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茄汁鸡肉丸(4/12)
西红柿切小丁，蒜切成末备用
胡萝卜切成小粒，越小越好
我用绞肉器又绞了一下，切成了碎末，家里没有的可以省掉这一步
玉米提前煮好，剥下玉米粒
鸡胸肉剁成肉馅，加淀粉、料酒腌制10分钟
把玉米粒、胡萝卜碎倒入肉馅中，打入一个鸡蛋
把肉馅搅拌均匀
锅中倒水大火煮开，用手和勺子把肉馅挤成肉丸下到沸水中，煮熟后捞出备用
起锅热油，下蒜米炒香
加西红柿翻炒，出汁后加两勺番茄酱继续炒一会，喜欢喝汤的可以加一点水
把丸子倒进番茄汁中，稍微翻炒一下，加盐和适量生抽，即可出锅
装盘撒香菜，好吃到汤都不剩～