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凉皮(5/7)
我做的比较多，大概四百克面，把面和成面团，醒一小时
洗面，把面洗出面筋为止，不能用手使劲捏，要把面条放在手中转着洗
洗出的面浆静止一晚上，把上面的水倒掉
到完上面的水后就是如图上的浆
找个平底的白锈钢盆，锅中烧开水，面浆多少根据盆的大小来放，放到平底盆后放入烧开水的锅中，锅盖盖好闷两分钟取出刷油即可
洗出的面筋最好隔一夜或者十二小时之后蒸，孔才大，很好吃
最后加入自己喜欢的黄瓜豆芽搅拌即可了