香椿芽西红柿鸡蛋抻面(14/19)
面粉加水和成面团盖保鲜膜醒面1小时
香椿芽洗净用水焯一下捞出过一下凉水，再挤出多余的水份
西红柿切丁
洋葱也切丁再切姜末少许
鸡蛋3个打散
起锅烧油
油温五成热时倒入鸡蛋液，用筷子滑散
转至中小火，下入洋葱丁和姜末煸炒出香味
再放入西红柿丁（把鸡蛋和洋葱用铲子往锅的边上部分放，锅中间的部分放西红柿丁，用中小火煸炒片刻至西红柿丁开始变软析出汤汁儿）
将西红柿丁和鸡蛋翻炒均匀
加入10克生抽
继续中小火煸炒一小会儿
西红柿丁全部变软后加入1200毫升清水转至大火烧开
把醒好的面团取出在案板上擀成一个大薄片，并用菜刀切成大小均匀的长条
把切好的面片一根一根的全部抻成更薄更长的面条下入锅中
全部抻完后待锅再次烧开
烧开后淋入少许香油关火即可（面片薄很好熟的）
将抻面连汤一起盛入碗中
碗中再放上适量已经焯好的香椿芽，还等什么，开吃！