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自拌脱骨凤爪(7/10)
买来的鸡爪冷水泡上，我泡了两三个小时，去血水。
泡完剪掉趾甲，洗净。
冷水放入大料姜片料酒，鸡爪入锅，倒入料酒去腥。
水开后煮5分钟，关火闷一会儿。
然后将鸡爪捞出放入装有冰块的冷水中浸泡。（冰水浸泡更容易剔骨）
用锋利的刀姐图深划几道。
关节处一弯，扭几下这节大骨头就可以拿出来，然后再一个关节一个关节剔除爪子骨（比较麻烦，爪子骨也可以不剔的）
因为剔完的爪子有点太整了，担心不容易入味吃也不方便就用手撕的碎了一点
放入外种调料。
可以放任何喜欢的调料哦。