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超简单）红烧茄子(3/8)
茄子洗净去蒂切滚刀块
宽油加热至180度
下茄子炸软，看到炸得有点变色就差不多了 油没有没过茄子的话就翻动一下
茄子太吸油，稍微沥干点油
把锅里油倒掉，锅里粘的余油爆香蒜末（其实我就是为了少洗一个锅哈哈哈）
茄子倒回去翻炒
加一小半碗水，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，大火煮开到汁略收干
装盘，完成～