超简单)红烧茄子(
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茄子洗净去蒂切滚刀块
宽油加热至180度
下茄子炸软,看到炸得有点变色就差不多了 油没有没过茄子的话就翻动一下
茄子太吸油,稍微沥干点油
把锅里油倒掉,锅里粘的余油爆香蒜末(其实我就是为了少洗一个锅哈哈哈)
茄子倒回去翻炒
加一小半碗水,一勺生抽,一勺老抽,一勺糖,大火煮开到汁略收干
装盘,完成~