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小米蒸糕(11/11)
准备好所有材料，合影
小米泡大概6-7个小时，用手捻一下会碎就可以了，然后沥干水分放进料理机，蛋黄蛋白分离，蛋黄直接放进料理机，玉米油也放进去，把小米打成细腻的米糊糊，蛋白找一个没水没油的赶紧盆子放好备用
葡萄干，红枣切小丁备用
打发蛋白，鱼眼泡第一次加白砂糖
细腻泡泡第二次加白砂糖继续
有明显纹理后第三次加白砂糖
最后打成这种硬性泡
把打成泥的小米糊糊倒进打发好的蛋白里翻拌均匀
找个容器倒进去，摆上切好的葡萄干和红枣干，震出大气泡盖上保鲜膜大火开锅后转小火蒸30分钟左右再闷5分钟就可以开锅了
出锅啦
切开看看，很是不错，松松软软，满嘴的米香味～