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#换着花样吃早餐#麻辣鸡胗牛筋丸(3/10)
鸡胗去除黄色内膜，洗净后加一勺料酒泡水半小时。
泡好的鸡胗斜刀切片（不要太薄），加入2勺黄酒、1勺酱油、半勺白糖、半勺花椒粉、半勺盐、2勺泡椒揉搓拌匀，腌渍半小时去腥入味。
牛筋丸切片。
小米辣切段，大蒜和葱切片，青椒、莴笋切条（不要太细）。
热锅凉油，放入小米辣和葱蒜爆香。
倒入腌好的鸡胗片翻炒。
鸡胗变色缩小后倒入牛筋丸翻炒。保持中大火。
因为鸡胗已经码味过了，牛筋丸也已调味，我就加了辣椒粉和鸡精调味，然后倒入蔬菜翻炒。
蔬菜和肉肉都熟后倒入2勺藤椒油。大火翻炒均匀。
盛盘，吃！ 麻辣鲜香，配一听冰阔乐太棒咯！