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舒芙蕾蛋饼(5/9)
把两个蛋黄跟4个蛋白分离出来。
把两个蛋黄加入过筛的面粉、牛奶一起翻拌均匀。
把4个蛋白分3次加入白糖打发成纹路不易消失的弯钩状。
将打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中翻拌均匀。
平底锅预热，涂上一层油，全程最小火，用深一点的勺子把蛋糊分两次加入平底锅中，旁边滴几滴水，（注意水不要滴到面糊中）盖上盖子闷5分钟。
5分钟后打开盖子（注意盖子的水不要滴到锅里），再加入两勺面糊，旁边滴上几滴水，盖上盖子闷 了5分钟，第三次也是重复这样的步骤。
等第三次的面糊稳定后，翻面在旁边滴上几点水盖上盖子再闷5分钟就可以出锅了。
装盘撒上糖粉（或者淋上蜂蜜黄油），加上自己喜欢吃的水果，趁热吃。
美味的平底锅舒芙蕾蛋饼。