1⃣️木耳提前泡发（大约1小时）后切丝；嫩豆腐切小块，金针菇洗净去根切段，火腿肠、干豆腐切丝；番茄洗净切丁；鸡蛋打散备用；
2⃣️锅中倒油，放入葱花，炒香后加入番茄，煸炒出番茄汁。
3⃣️倒入2碗水煮沸后，加入提前准备好的食材，➕2小勺盐➕2勺生抽➕2勺香醋➕适量胡椒粉，煮开；
4⃣️再加入一个提前打散的鸡蛋，快到速搅拌，在锅中成蛋花状。
5⃣️准备一个碗，加入15g淀粉，适量清水，调成水淀粉后，加入锅中，不断搅拌，防止粘锅。
6⃣️待煮开后，加入葱花末、香菜末、1小勺鸡精和适量香油，即可出锅。
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