猪肚处理方法：全程戴好手套，以免胃酸伤到手，也不会弄的手特别滑腻。1.剪开猪肚，将里面油脂翻出来，用剪刀或手将油脂剪掉，拉去，要用温水抓洗三四遍，去除胃液。2.加一大把盐抓洗三分钟，然后加温水洗干净。3.再加食用盐，白酒，抓洗3分钟后，加面粉抓洗2分钟，最后加温水洗净。
将猪肚放入冷水中，加姜，白酒，大葱，煮开，然后撇沫，然后文火炖40分钟，然后，将猪肚取出，用刀把猪肚上白色的东西去除干净。处理好的猪肚可以冷冻保存，吃的时候取出，切丝，再炖烂。
将大米，薏米浸泡一晚点，然后和猪肚，加生姜，水煮开，然后关火。
开大火将粥煮粘稠，砂锅这一过程比普通的锅时间节约很多，十分钟都不用，就会粘稠了。
