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酸奶蛋糕(5/5)
食材集合
中间的图我没拍,步骤:鸡蛋4个,清黄分离在无水无油的两个碗中,蛋黄中加入200克酸奶,20克玉米油,搅均后塞入100克低粉搅匀。蛋清中加几滴柠檬汁或白醋,分三次加15克白砂糖,低速打发蛋清,打好后分三次加入到蛋黄糊中,翻拌或切拌的方式搅均,速度要快不然蛋清消泡了。磨具上油,底部铺油纸好脱模 从高处倒入蛋糕糊 或者震动几次拍出气泡,盖上保鲜膜,扎几个小洞,提前烧开水,水开上锅蒸,中小火蒸50分钟再闷5分钟出锅。
揭开油纸,切一片看看,很松软的
撕开看看
切片装盘