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美味香辣蟹 下酒又下饭(4/8)
海蟹用牙刷清洗干净,除去蟹肺、蟹嘴、蟹心;生蟹斩块,用适量淀粉裹住壳内膏黄和蟹块切口,备用
香芹切段,洋葱切块;香葱切段,葱白和葱青分开,生姜切片,小米椒切段,蒜瓣用刀拍一下;青线椒切段,备用
调汁:1勺豆瓣酱+2勺味极鲜酱油+1勺蚝油+半勺白糖搅匀,备用
热锅热油,煎炸蟹块至颜色全红,捞出控油备用
用煎蟹的油炒熟洋葱、香芹,捞出控油备用
锅中留少许底油,放入香叶、八角、花椒、小茴香、干辣椒爆香;放入葱白段、姜片、蒜瓣、小米椒炒出香味
调味配料炒香后倒入调料汁,放入煎好的蟹块,煸炒片刻后,倒入半罐啤酒和适量清水,煮沸收汁,出锅前倒入青线椒段和炒熟的洋葱、香芹,翻炒均匀
装盘后撒上少许葱青段,即可享用啦!汤汁拌饭简直人间美味,超级入味的蟹块更是下酒利器