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爆炒圣子皇(12/13)
圣子皇清理干净，烧一锅水加姜片，水开后倒入圣子皇焯一下，变色后，捞起，冷水清洗几遍，这样处理的圣子皇基本没有残留的泥沙了
葱姜切段，老姜，大蒜切片
干辣椒切段，用开水泡5分钟，沥干水备用（干辣椒泡过后在下油锅，不会很快就糊了，辣味炒出来以后，辣椒还是鲜红油亮的）
热锅倒入油，
油热关小火，加入一勺半豆瓣酱
加老姜，蒜片，花椒，火锅料（火锅料我比较喜欢名扬的清油火锅料，今天刚好用完，用了一小块牛油的，选择口味的话建议两颗辣椒就合适了，辣味刚好）
翻炒均匀，倒入泡好的辣椒段
开大火，倒入圣子皇，
加一勺料酒
一勺生抽
翻炒一会儿，加葱段
最后加入芹菜段
出锅