面粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏饧着。面和的要软一些，所谓软面饺子硬面汤，太硬不好包，口感也不好。
锅中加入适量的水，开火烧水，同时包饺子，饧好的面团取出，将面团揉成长条，按照自己喜欢的大小揪面剂子，擀成饺子皮，包上馅，两手对捏成饺子。
煮饺子，开水下锅，煮开浇上半碗冷水，再煮开再浇一次，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。
大蒜去皮洗净，用蒜夹子夹碎，根据自己喜欢的口味调蒜汁，我加了辣椒油、花椒油、生抽和糖醋，糖醋是腌制水萝卜的醋，酸酸甜甜还带着点点的粉色。
出锅装盘，再来一碗饺子汤就ok了，简单快手，美味又好吃的饺子端上桌
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