干煸小肠(
2
/9)
小肠用淀粉或者面粉反复搓洗，洗掉面粉，搓洗干净后加入粗盐醋在次搓洗，这步骤为了去掉小肠黏液腥味，然后水管灌进小肠内冲洗
洗好的小肠冷水下锅，煮8分熟
准备配菜
锅中下底油，放姜煸炒，也可以此步骤用油炸小肠，嫌弃麻烦可以煸炒，煸炒小肠变脆
小肠微脆后加辣椒花椒继续煸炒
抄到小肠变脆开始调味，加盐巴，糖蚝油，酱油，洋葱继续翻炒
煸炒洋葱变软加红绿线椒，葱芹菜翻炒出锅
出锅
盛盘
