温水和面，揉成光滑面团备用(我这里用了两饭碗的面）
豆角去两头，洗净，掐成小段，锅里不放油，倒入豆角，大火转中火煸炒出水分。（注意这一步非常重要，否则豆角吃起来水白白的不好吃）炒到变色，没有水了甚至有点见糊了关火，盛出备用。用干盆啊，要不白炒半天了
这里敲重点！！放一点点油，下入肥肉！（我用的肥瘦相间的，这样的特好吃，不腻。）煸炒出油，多炒一会，把油尽量都耗出来！油多了可以倒出去一部分
下葱，蒜，八角，瘦肉，酱油，这样一勺子大酱，翻炒，一点十三香，一点料酒
加水，刚好没过菜，不要太多！水过多就不好吃了，水开后小火盖上锅盖，准备饼
这时面团也醒好了，拿出来，擀成大薄饼，加适量油，撒上一点点盐，扯起面的一角铺上去揉，然后放下来，再取一角再向中间铺，揉，直到油都沾满整个面饼
然后抓起一头开始卷，卷成长条再往回卷，像蜗牛的形状，图片这样。然后大手按中间压一压，继续从中间擀，擀成面饼，然后重复以上步骤，倒油。。再卷。然后擀成和锅一样大的样子。不知道的可以用锅盖比一下，比锅盖小一些别超过锅盖那么大就行！这么重复的目的是让饼起层！！
把饼铺再菜上，用筷子多扎几个小洞！然后盖上锅盖。等待20分钟
最后附上我用的酱！我用的是这个做的。酱不一样味道就差好多。这个超市都有卖的。平时蘸大酱吃也不错的
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