将大葱斜切片；蒜一开二；土豆去皮切块后洗净，沥干水分备用
将六月香豆瓣酱和辣椒酱倒入碗中，加少许清水搅拌均匀，做成酱汁后，放一旁备用
将排骨冷水下锅焯水，撇去浮沫，捞出洗净后沥干水分备用
热锅倒油，下大葱、蒜片和姜片爆香，再倒入排骨翻炒至微微焦黄
往锅中倒入料酒和糖翻炒均匀后，再倒入第2步准备好的酱汁翻炒至上色
倒入适量的开水，盖上盖子，大火煮开后转小火焖煮30分钟
倒入土豆块，盖上盖子焖煮15分钟，待土豆软糯，大火收汁后撒上白芝麻即可
烧出来的土豆排骨，呈靓丽的酱色，光是看着，就让人食欲大增了~香味呢，徐徐而来，但每一股都是浓郁的、热烈的。
土豆块吸收了酱汁，咸香中带点甜汁。在嘴里咬开，口感软软糯糯的。
排骨肉质饱满、细嫩，又稍带些嚼劲，每吃一口，都是十足的酱香。
配着米饭一同吞进肚子里，良久，还能回味到浓郁的脂香气。真叫人越吃越上瘾~
