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老北京水爆肚(3/4)
备材，毛肚冷水冲洗干净，香菜，葱姜切片
锅内放冷水，葱姜片，料酒，煮沸，把毛肚放笊篱内入开水，默数到十关火出锅
爆肚趁热放鸡精半勺，盐半勺，芝麻酱两勺，香油半勺，美极鲜半勺，辣椒油半勺，腐乳汁一勺，如果有韭菜花加半勺，家里没有忽略了
所有调料放一起拌均匀，入盘