高筋面粉，150克，一定要高筋面粉，否则到后面醒发后包的时候容易断裂
等和好后的玉米面凉后，放入高筋面粉、糖、少许盐、酵母
最关键一步：我用的是牛奶和面（用清水也可以），这时候为了好掌握牛奶的控制量，先把所有的面粉抓匀，让白面和玉米面充分融合，然后慢慢倒入牛奶，边倒边揉面
揉成这样就好了，牛奶的量一定要控制好了，才能不粘手，面团盖上保鲜膜，放一旁醒发。
现在开始做馅，我的是香菇油菜素包子，鸡蛋3个，用蛋抽打比筷子打的匀，这里还有个窍门，想不让鸡蛋腥气，放几滴柠檬汁，或醋，而我喜欢放几滴二锅头高度白酒味道更好，炒成鸡蛋碎。
将切好的油菜，胡萝卜丝，香菇，木耳用水焯一下，挤干水分，把所有调料放入，拌匀。
面醒发好了，大约是原来的2倍大，蜂窝状明显，开始做挤子，擀皮。
等家人回家吃饭的时候，开始煎或随吃随煎，平底锅小火煎。
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