桂花米糕的做法_菜谱

粳米加水浸泡一夜（这个纯净水不是配方里的水）

浸泡一夜后的粳米捞出沥干水分放入破壁机中，加入100毫升纯净水，打成米浆

米浆中加入酵母，放置于温暖处发酵至2倍高

用手抽顺时针搅打一下排气，我是在排完气后发现米糊有点稀，又加了50克木薯粉，结果惊喜的发现米糕成品松软又q弹

加入白砂糖和适量桂花

搅拌均匀

模具我用的是300克的小吐司模，因为底下有孔所以垫了一层锡纸防漏

模具中倒入米浆，表面再撒一层桂花装饰

冷水上锅大火蒸15分钟后蒸至定型即可，出锅晾凉后撕掉锡纸，切片装盘

装盘，再淋上些蜂蜜，就可以吃啦～桂花和蜂蜜真的是中式点心界的最佳cp

成品既有米糕的松软，又有木薯粉的q弹～

做早餐小点心很美味，我觉得家里来客人时当成一道前菜或餐后小甜点也很不错。