油茶面—记忆中的味道(
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熟核桃 熟花生 熟瓜子用擀面杖擀碎备用(用料理机也可以)
面粉倒入无油无水锅中,中火炒至微黄转小火翻炒至熟,在炒的过程中一定要把面疙瘩打散(大概30分钟左右,一定要不停的翻炒,否则容易胡)
炒好的面中倒入花生油继续翻炒,继续打散面疙瘩,再倒入红糖 黑芝麻 核桃 花生 瓜子碎 一起搅拌就好啦
油茶面一定要滚开的水冲,太稠 、太稀都会影响口感,一定要适中(如图)