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【百叶结烧猪手】(3/7)
把猪蹄拔毛洗干净，入滚水汆烫
然后洗净备用。
锅里下两大匙油，然后把冰糖下过炒至融化
微褐色的时候下猪蹄，姜、葱和八角，煸炒至所有猪蹄块裹上糖色。
加入2杯的水煮滚，加入料酒和所有的调味料（除了盐）。
大火煮滚再继续煮5分钟，然后把猪蹄和汤汁倒入已预热的慢炖锅里。
大火炖一个小时，加入百叶结，加盐调味，继续炖半个小时至一个小时至猪蹄软糯为止。