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小蛋糕，老蛋糕，儿时的味道(11/19)
感受一下小时候的味道……是不是眼前一亮哈哈
蛋清蛋黄分离，装入无水无油的器皿
加入30克白糖
蛋黄和白糖打发至均匀
色拉油分三次加入蛋黄中打发
奶粉，低粉，泡打粉，筛入蛋黄中
轻轻搅拌均匀，手法像炒菜一样，从底部轻轻往上翻拌，不可过重，以免起筋，不可打圈，拌好后备用
蛋清加入柠檬汁，打发至鱼眼泡状态
分三次加入细糖，继续打发
蛋清打发至提起小尖，手法z字形打发，不可画圈
将三分之一的蛋清加入备用的蛋黄中搅拌均匀，手法还是一样，从底部轻轻往上翻拌，以免消泡
拌好了
模具底下刷一层薄薄的油
烤箱预热150度，上下火150度20-25分钟
待表面固定结形后，上面再刷一层薄薄的油，整个蛋糕会更香脆
外焦里嫩，奶香四溢
儿时记忆深处的美好，因为想念，所以追寻
嗯！是想念的那种味道！
底部焦焦脆脆，咬一口有一点油滋滋作响的感觉，很酷的味蕾享受