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斑纹石面包(7/8)
除黄油之外的所有材料一起放入面包机里,注意酵母和盐要不同位置放入
两个揉面程序后放室温发酵
发酵好后,加入黄油,再走一个揉面程序,已经可以出膜啦,照片没拍,手上都是面粉呢
揉好的面团,包入80g豆沙,收口,滚圆。然后用擀面杖擀成长方形,对折,继续擀成长方形,依次对折,重复4次后。出来的细长的长方型,平均分成6份。依次码入方型的盘中,密闭的容器里放一盘温水,进行二次发酵。差不多1.5倍大就可以了。
烤箱180度预热10分钟,发酵好的面包面上洒上一些面粉 放入烤箱中层25分钟,中间颜色差不多了要盖锡纸,避免上色太深,出炉啦
去掉锡纸是不是更像斑纹石呀?可惜它是松软无比哒
轻轻一拉就分开啦
好诱人的颜色