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卤味，卤鸭头鸭爪大杂烩，一锅卤(3/8)
鸭头对半切开（刀工不熟练的人最好是不要切，直接整个卤哦，切鸭头有风险，需谨慎哦）鸭头一定要洗干净，特别是鼻子和喉咙部分，洗干净后放开水中焯水，焯水好再放水龙头下冲洗干净（鸭头一定一定要仔仔细细清洗干净哦）
我这次卤的食材有鸭头、鸭爪、鸭胗、鸡蛋，有鸭翅膀鸡爪之类的也可以一起卤
准备好香料
锅里放一点点油，炒一下香料
加水，放入所有食材，生抽、老抽、蚝油、盐（少一点）白糖或者冰糖（多一点点）
烧开小火焖煮半小时
小火卤半小时以上大火收汁，我加了点豆皮，豆皮烫两三分钟就可以捞出来
收汁（要收汁的话，盐要少放，生抽老抽蚝油里都有盐味）加香油，出锅