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虾球和虾头(5/7)
鲜虾去虾线、虾头、虾壳，留取虾仁，虾头不要扔。
虾肉和葱姜放入搅拌机中，加入两个鸡蛋，一点生抽，少许盐、糖和白胡椒粉，打成虾泥
虾泥放在盆中，加入少许核桃油和适量婴儿米粉，没有米粉可用淀粉，搅拌均匀后用力摔打。
锅中放水开小火烧，水微温时即可放入虾丸，全部放完后开大火烧开水，略等一会儿就可捞出虾丸
虾丸可放凉后冷冻，适合给1岁以上对虾不过敏的宝宝吃。
锅中多放花生油，热锅凉油放花椒粒，待花椒变色放入虾头小火慢煎，中间放点盐，煎至虾头酥脆，将虾捞出。
干煸虾头出锅。煎虾头余下的红油可用玻璃瓶存放，虾油拌面很好吃哦