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抖臀蛋糕~家常做法(4/12)
玉米油加热至产生油纹
加入过筛的低粉迅速拌匀
加入牛奶搅拌均匀
加入4个蛋黄一个全蛋搅匀
面糊成细腻略浓稠的糊状
蛋白加柠檬汁和糖
打发至湿性发泡，打蛋器提起有大弯钩，蛋白纹路清晰不易消失
打好的蛋白分三次混入蛋黄糊中
倒入一半至铺好油纸的吐司盒中，中间放两片奶酪，余下的一半继续铺满
烤箱180度预热，水浴法上火130下火150度烘烤60分钟
取出模具，趁热撕开油纸放烤网晾凉，搓一搓，蛋糕直晃荡，真好玩！切开指定曝浆，流口水~太晚了，明天再吃
切开，咬一口……可惜芝士已经不流动啦