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马兰头香干鸡蛋馅饼(6/6)
150克普通面粉中放2克盐搅拌均匀，分次加入50毫升开水和25毫升凉水，搅拌成絮状。
然后揉成一个比较光滑的面团。揉面过程中如果觉得有点黏手，可以醒至几分钟再揉面。揉好的面团醒30分钟。
我分了四个面剂。
馄饨馅料里我又加了一个鸡蛋碎。取一个面剂，包汤团的方式包入馅料，用虎口收拢，我比较喜欢这样的方式，因为我觉得如果用包包子的方式打褶收口的话，底部比较厚，影响口感。
四个都包好后轻轻压扁。
电饼铛刷点油，两面煎至金黄。