老南瓜去皮切块，大火蒸30分钟，倒出蒸南瓜的水，然后碾成南瓜泥。
将南瓜泥倒入糯米粉中，搅拌混合均匀，揉成不粘手的面团。
将分好的小球按扁后包入自己喜欢的馅料后收口，再按压成饼。比如：10克左右一个的红豆沙陷，或者半份芝士片加三两颗葡萄干。
拿一个盘子，撒上充足的白芝麻。在饼的表面上抹少许清水，然后在白芝麻中轻按以沾满白芝麻。
待底面煎的金黄，翻过来，继续将另一面煎到金黄即可。
如果南瓜面团份量比较大，可以将其中的一部分揉成汤圆大小的丸子放到冰箱的冷冻层速冻储存，尽量在10天内食用完。
汤圆大小的南瓜丸子是否包馅可以依个人口味来定。没有馅的南瓜丸子，用清水加红糖煮熟，撒上熟白芝麻一起吃，也很美味。
