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#换着花样吃早餐#香橙戚风蛋糕(3/20)
准备好材料
将香橙用盐搓洗干净，擦干水分后切成片，留一片整片，其余对半切开
再随自己的喜好摆放入8寸蛋糕模具中备用
将蛋黄与蛋清分离在两个无油无水的容器中
先制作蛋黄糊：将纯牛奶和玉米油混合搅拌至乳状
加入蛋黄搅拌均匀
筛入低筋面粉
继续搅拌均匀，拌的时候用Z字形状来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋，这样蛋黄糊就做好了
蛋清中加入柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡
分三次加入白糖，打发至硬性发泡
就是提起打蛋头有小尖角即可，称为蛋白霜
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀
再将拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中
再次翻拌均匀
将拌好的蛋糕糊倒入模具中
放入预热好的烤箱，上火155度，下火150度，下层烤45分钟，烤箱温度和时间只供参考，具体还是要根据自家烤箱的脾气
烤好出炉马上取出震一震，马上倒扣，等完全凉透了再手动脱模即可
成品图
图二
图三