取红火龙果，挖肉，用研磨机打成泥，过筛，取35克果泥。
将奶粉倒入果泥中，搅拌均匀成糊状，如果搅不均匀，可再过一次筛。
分离蛋清，不可有水或油或者丁点蛋黄，否则必失败。蛋清可提前一天分离保鲜膜密封在冰箱冷藏，称之为老化蛋白，更容易打至硬性发泡。【关键】做这一步之前，把烤盘油纸铺好，裱花袋准备好，烤箱预热，90摄氏度，60分钟。
打发蛋白至湿性发泡时倒入玉米淀粉，把蛋白打至硬性发泡，即提起打蛋头有小尖。
将第2步中的火龙果奶粉糊倒入蛋白糊中，迅速上下翻拌均匀，切忌画圈，这样消泡必失败。
快速倒入裱花袋中，快速挤花，注意挤花的时候不要用双手握住裱花袋，体温也会加速消泡。
烤好与否的标准是，用筷子请拨溶豆，溶豆即可从油纸上分离。
烤好稍放凉，放入密封罐中保存。小宝宝有零食吃，还能训练手指，开动吧。
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