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芹菜炒孜然牛肉丝(5/6)
先把鲜牛肉切丝，放入姜丝、孜然、生抽，十三香，味精、盐腌制一会儿，然后再打入一个鸡蛋清，加入生粉
起锅烧油，将裹好生粉浆的牛肉条下锅炸至金黄捞出
这是炸好的牛肉丝捞出控油，备用，顺便把芹菜切细丝，在炸完肉的油里过一遍
放一点点油，下姜丝蒜末、辣椒丝、花椒，加入生抽料酒汁
加入牛肉和芹菜翻炒，调味
完成，牛肉香酥软烂，孜然的味道更加丰富了牛肉的口感，配上一碗大米饭，真是下饭！