傣味舂干巴的做法_菜谱

锅中倒入适量油，待油温七成热时，放入干巴，炸熟。（做时，用的是猪肉干巴，也可是牛肉干巴，方法相同。干巴不要炸太干，脆了容易舂碎。)

炸好放凉。

备料。洗净，将小葱、薄荷、苤菜叶、香柳、大芫荽（老缅香菜) 全部切碎，蒜去皮，小米椒去蒂。（所有食材在淘宝中都可购买到。)

准备泰国对窝，将炸好的干巴舂扁。

再把干巴撕成干巴丝。

对窝里放入小米椒、大蒜、麻芡舂碎（捣碎)。（若没有麻芡，可不放。小米椒的多少依个人吃辣程度放即可。)

放入切好的佐料，舂碎（捣碎)。

放入干巴，舂均匀。

调味。放入盐（少许)、味精（少许)、鱼露（少许)，搅拌均匀即可。（若干巴有过咸的味道，盐可不放。)

装盘。（傣味舂干巴和糯米饭一起吃，美味的最佳搭配。)