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虎皮凤爪(10/16)
把鸡爪剪指甲
剪好指甲
冷水下锅 放醋 为了让鸡爪皮不这么容易破掉
放糖
煮到3分钟 捞起（刷上蜂蜜混白醋）必须晾干 不然炸油
热油下锅 我的油放太少了 建议油超过爪子不然炸得不是很好
捞出泡水 我觉得至少泡一晚上 八小时 不然皮不会出现虎皮
我这个泡了七小时
准备好八角 桂皮 香叶随意 姜片
热油炒香
调一个酱汁 放蚝油 酱油 生抽 糖盐 混合水
不用这么大碗 碗手抖
烧开放生粉 多放点
炒一下
捞出来 蒸40分钟
出锅 喜欢吃花生的 放一起蒸就好 我不喜欢