锅中放1勺油,再加入猪肉馅炒出水分。新手就小火炒。肥瘦根据你的喜好。
加入1大勺原味黄豆酱,增加风味和提供这个内馅的盐味。
内馅拌好,在一边放凉备用。凉的比较好包。新手可以炒好的先放入冷藏,会更好包。
加入适度的温水,新手温水一点点加!然后去大约25克左右的糯米粉揉成圆形。
用左手辅助拖住面团,右手大拇指转圈,形成一个厚底薄边的窝窝。
加入馅料,再轻轻合起来,是合起来,和捏饺子不一样。不需要捏!可以轻轻的挨在一起,再轻轻的捏成一体的收口。
底部垫莴笋叶或者粽叶,油纸。大火5分钟!不能超过。新手可以4分钟!揭开锅盖放气,再盖上锅盖1-2分钟。