准备:羊肉洗净切适中的小块,一串羊肉串需要一至两块肥肉,切肉的时候要肥瘦兼顾。
腌制:洋葱切小块和适量啤酒一起放入羊肉块中抓匀,放冰箱冷藏腌制两小时。
穿串:将腌制好的羊肉用竹签串好,四个肉一串,三瘦一肥或者两瘦两肥,根据个人喜好随意串就可以了。
烤制:将烤箱底部铺锡纸,烤肉串横放在烤架底层,上下火230度烤制10-15分钟直至烤肉冒油、羊肉表面呈焦黄色即可,取出放入烤盘内,烤箱不关火。
调味:将羊肉串取出放入烤盘中,正反两面撒辣椒面、孜然粉以及适量盐,再次放入烤箱中烤制三至五分钟,装盘即可(调料也可以分两次撒,正面撒好烤一次再翻面撒)。
结束:铛铛铛铛,开吃啦,相信我,晚来一步就只剩竹签子啦~