酥到掉渣的香葱肉饼(3/14)
油酥料料里的面粉加盐和五香粉，猪油烧热淋到面粉里
面粉加一勺盐，一边倒温水一边用筷子搅拌成无干粉状，加入一勺猪油，开始揉面
揉成光滑柔软的面团，醒面20分钟（可以提前一天晚上做好放冷藏，早上做）
肉馅加盐、蚝油、酱油、姜末搅匀
面团取出戳成长条，分成剂子，倒点油泡着
取一个面团放案板上，擀成长舌状，一边擀宽些，抹上一层油酥，放入馅料
掀起边缘的面皮把馅料裹起来（醒好的面团柔韧度非常好，不会断）
一边往上卷的同时往自己身体方向拉，面皮两边往左右拉一直卷到头
依次做好，按顺序放好，等卷完全部面团，第一个就可以往下做了
取第一个肉团两手搓成长条，从一边开始卷起，依次放好
全部做完还是从第一个开始，用手按扁
平底锅油要多点，5成热下入肉饼，用中小火炸，炸到一面金黄翻面，炸至两面金黄出锅，放厨房纸上吸收多余的油
成品
外酥里软，层次分明，五香粉油酥加上香葱，真的特别香，不吃肉的也可以只放葱，也好吃