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灵魂香气三杯鸡(7/16)
准备好香菇、姜蒜片、青红椒及半碗甜酒酿。
鸡肉洗净去血。下冷水锅焯水。
加入一勺料酒和几片姜去腥。
水开后撇沫捞出鸡肉。
热锅后转小火，加入菜籽油和麻油（用量各一半）。兑姜蒜片。
煸炒至姜蒜金黄。
转大火加入鸡肉翻炒。
加入2勺生抽一勺老抽入味。
炒至均匀上色。
加入甜酒酿（白的是甜酒里面的米会煮化）。放手机匆忙，照片虚了。
兑入香菇。
买的林山鸡，不如三黄鸡好烂。放电压力锅。
选择鸡鸭模式、无水焗、压力值60。
20分钟后出锅。散干罗勒、青红椒。搅拌一下锅底调料，使得鸡肉均匀上色。
散发着灵魂香气的三杯鸡。
是不是很诱人？