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奶油戚风蛋糕(4/6)
先将蛋清蛋黄分离备用，色拉油、牛奶混合至无油化状态。
面粉过筛加入，搅拌至混合。
加入蛋黄后用Z字形手法（防止面糊起筋）搅拌至无干粉无颗粒的顺滑状态。
取一无油无水干净容器放入蛋清，加入适量柠檬汁辅助打发。打发蛋清时，砂糖分三次加入，最后打至有小的直立弯钩即可。
打发好的蛋清分两到三次，使用搅拌的手法与蛋黄糊混合均匀。
混合好的蛋糕糊倒入6寸模具中，轻震两下排出多余气体，放入烤箱中下层烘烤。