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小酥肉#换着花样吃早餐#(6/13)
去皮五花肉先切成片。
再将肉皮切成条。
花椒粒用刀稍微切碎。
五花肉条中加入料酒、盐、生姜泥和粗花椒碎，拌匀腌制15分钟。
生粉80g、面粉25g、胡椒粉3g、盐3g加入容器中，磕入2个鸡蛋。
调成不太干的面糊，挑起面糊能成线。
将面糊倒入五花肉条中。
搅拌均匀。
锅中倒入适量油，油温升至六成热，调成弱中火，将五花肉条一根一根用筷子夹入热油中炸。
炸至微黄色，捞出小酥肉。
油温再次升高，放入小酥肉，继续复炸一次。
小酥肉炸至金黄酥脆捞出。
小酥肉