把鸭头上部份嘴嘴切掉，对半切开，切开后再清洗喉咙和鼻子部分，切好并清洗好的鸭头甩掉水分，如果有厨房纸用厨房纸吸掉水份也可以。
将鸭下巴放到一个盘子里，加入几片姜片，适量料酒，生抽，老抽，耗油，盐，腌制1-2个小时入味。
准备一个碟子放上干淀粉，准备一些蒜末，蒜末比平时做菜的要碎一些，叫蒜泥吧，哈哈
腌好的鸭下巴两面沾上干淀粉，如果沾的太厚建议抖一抖。
提前准备的蒜泥油热下锅炒香，（不用太大火，不然蒜泥就干了或者糊了）然后鸭下巴倒到锅，甩锅让蒜泥缠上鸭下巴的身子，这里也就十几秒的时间，然后就可以关火了，辣椒粉，烧烤粉，孜然粉撒在鸭下巴上，甩锅上粉均匀就可以出锅摆盘了（这里我忘了拍在锅里的图片，我对不住你们）
这样做出来的鸭下巴很香很入味哦，味道真的也是很不错，我自己是超爱了
