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双拼煲仔饭,电饭煲懒人料理(2/11)
图上食材为一人份量。香菇用新鲜的或泡发的干香菇都可以。
鸡腿肉顺着骨头剔下,切大块。调入1勺生抽、1勺料酒、1克黑胡椒粉、1克盐。(菜谱份量外)
姜切丝,香菇去蒂切片,和鸡肉一起拌匀腌制。
腊肠斜切片。
米淘洗净,放入比平时蒸饭少一些的水,按下煮饭键。(比如常规煮饭水是一指节高,现在就是半指节多一点) 我用的1.5升迷你电饭煲,15分钟蒸好。开盖看一下米饭状态,水被吸收,米表面有孔即可。
快速铺好腊肠片、鸡肉、香菇。沿着锅边淋一圈花生油,这样更容易出锅巴。合上电饭煲,煮饭键未跳起的状态下,继续煮5分钟。
期间准备配菜和酱汁。青菜洗净烫熟。(用开水泡到断生也可以)
调酱汁:2勺生抽、2勺蚝油、半勺老抽、1勺香油、2克盐、2克糖,2勺清水。
取一口干净锅,倒入酱汁,中火烧到酱汁冒泡,关火。
焖好的煲仔饭开盖,码青菜,浇上酱汁,拌匀开吃。
喷香诱人。懒得洗碗就直接在锅里吃了。