茄汁龙利鱼(
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鱼肉切片，老姜切片
菠萝切小块
一勺淀粉
一勺面粉
一个鸡蛋
一勺料酒
少许盐，抓匀，腌制10分钟
菜油烧热，鱼肉用长筷一片一片夹入锅中（一次倒入，会炸成一整坨）
炸变色捞出
捞出鱼片，把锅中油再次加热
炸过的鱼片再次倒入锅中复炸（复炸过的鱼片外脆里嫩），复炸30秒后，捞出鱼片
锅中留少许油，开小火
三勺番茄酱
半勺白糖
四分之一勺盐，三勺清水
炒匀番茄酱，倒入炸好的鱼片，
鱼片均匀的裹上番茄汁后，开大火，倒入菠萝块，翻炒一分钟
起锅
