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滋补|花菇炖母鸡汤(4/9)
准备食材 洗干净新鲜鸡肉和切好花菇装盘
准备桂皮和切片生姜
用砂锅炖鸡汤好喝,取适量水装进砂锅烧开,我先放了一半的生姜片。
放适量橄榄油下锅20s左右,放入两个八角,几颗花椒和生姜片进行翻炒至热。
倒入鸡肉进行翻炒至热,并能闻到香味后,大概2-3分钟翻炒,再起锅。
随后将鸡肉直接倒入事先准备好的砂锅里,开始炖汤。上面浮着的油是因为我买的是黄油母鸡,所以在翻炒时也会产生鸡油,这样能使炖出来的鸡汤更美味。
10分钟大火后,转中火再10分钟。
讲花菇倒入汤中,继续以小火慢炖15-20分钟即可。最后放盐。
煮开后小碗盛出就可以喝汤啦。我这次桂皮有点大,所以桂皮味道蛮重。