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黑麦全麦糖三角(2/9)
酵母用水化开，将3碗面粉揉成较柔软的面团，加盖发酵
发酵好的
10克面粉混入70克红糖里，面团排气后，分成大小均匀的小剂。取1个小面团，揉圆，按扁，取一小撮红糖放入面饼中间
对折捏合至大约1/3处
开口一侧取中点，与之前1/3处捏合，再把所有开口处都捏死
成品图
冷水上锅，饧15～20分钟，点火，大火烧开，开锅计时，中火20～25分钟，关火，闷3分钟
没捏太紧，漏糖了，我比较喜欢糖稀点流动的感觉，如果不喜欢这样的，可以把加入糖里的面粉增加10克
再来一张