面粉一半用开水烫，用筷子翻动，晾到不烫手，把烫过的面揉到一起，剩下一半的干粉一点点加水（我是直接把水龙头开最小，开着水和面）和成半烫面。盖盖醒30分钟+（我是今早吃，所以昨晚和的面，放在阴凉处，夏天就会酸了）。醒好的面取出比小点的一团，面板撒干面粉，揉两下揉成球，按扁，擀成长方形薄饼。刷一层油，洒少许盐（如果酱咸可以不洒），洒花椒面，少许干面，葱花。

薄饼如图切4刀，中间不切开。两边向中间卷，下边向上边卷，卷成一个正方体把四边口捏死

面板再铺少许干面，擀成薄饼。

电饼铛预热，刷油，感觉油刷多了会脆脆的，把饼放入盖盖煎，一面金黄后翻面，两面金黄出锅

酱的话，因为之前网购的烤冷面送了一袋酱一直没用，不粘锅热倒少许油，放入葱花炝香，加入两勺豆瓣酱，一袋烤冷面酱，翻炒均匀关火。用刷子把酱刷在葱油饼上，撒上熟芝麻和葱花

横切面，一层层的，真香