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糖醋系列之糖醋排骨(11/12)
猪排骨斩断，挑取中间精肋排
排骨冷水下锅加两片姜片两勺料酒
煮出血沫
冷水冲掉血沫，控干水分
锅下薄油
小火下入排骨煎
煎至金黄盛出备用
用锅内剩余油，下入十粒冰糖
小火熬糖色，至小气泡下入排骨，翻炒
加入沒过排骨的水，加三勺醋，两抖胡椒粉，一勺盐，小火炖30分钟
快要出锅前在加入几粒冰糖，加入一勺醋
出锅加点白芝麻，一道美味的糖醋排骨就做成了，开动吧