火腿肠炒洋葱的做法_菜谱

洋葱切细条（顺着洋葱的纹理切），将切好的洋葱放入凉水中冲洗一下，简单去除下特别冲的辣味。

找个锅倒水烧开，洋葱放入焯水30-60秒捞出（不要时间太久以免把洋葱煮烂影响口感和外观）

火腿肠切片，大蒜切成蒜末，备用。

炒锅放在灶上倒入适量油，油半温的时候下入花椒和蒜末，七八成热的时候放入切好的火腿肠翻炒几下，再下入刚焯过水的洋葱翻炒，翻炒的过程中倒醋、生抽、盐，翻炒一分钟后放入鸡精，十几秒后出锅。中间如果火太大怕糊锅可以点十毫升左右的水。

完成。盛入盘内上桌。